ふぐは高級であり、普段はなかなか食べられるものではありません。

食べるのはお祝いの席や何か特別なことがあるときという方がほとんどだと思います。

そんな特別な機会にはせっかくならおいしい料理を食べたいですよね。

埼玉県越谷市に「割烹博多」という店があります。

ここでは季節に合わせた手の込んだ料理を味わうことができます。

ここではふぐ刺しを作る際に2枚引きという方法でさばいています。

この方法では一度上身に包丁を入れて削ぎ身にした後でもう一回包丁を入れてさばきます。

そのことによって、刺身が薄くて大きくなるためポン酢や薬味をたっぷりと包むことができるのです。

もう一つの利点は見た目がよくなることです。

身がつやつやと光って美しく見え、目でも楽しめます。

この方法で捌かれた刺身は東京以北では、割烹博多でしか食べることができない貴重なものです。

その他にもしゃぶしゃぶや、から揚げ、白子の塩焼き、そしてポン酢までにこだわった絶品の料理が提供されます。

そして料理に合わせてヒレ酒や白子酒などのおいしいお酒も一緒に味わえるのも魅力の一つです。

また季節に合わせてすっぽん料理やうなぎ料理も注文できます。

夜のお料理は高級なものが多いのでなかなか手が出せないというかたのは、お昼に訪れるのもおすすめです。

何種類かの定食やお弁当が、手軽な値段で味わえます。

割烹の味を体験してみたい方はまずはランチタイムに行ってみるのもよいでしょう。